Sopra Sasso Valpolicella Ripasso 2014

Sasso Ripasso hat einen vollen und weichen Geschmack von reifen roten Früchten wie Kirschen und Brombeeren. Dieser Ripasso hat weiche Tannine und eine leichte Mandelbitterkeit, die ihm seinen einzigartigen Charakter verleihen. Sopra Sasso Ripasso schmeckt köstlich zu gegrilltem Fleisch, Entenbrust, Lamm und Hartkäse. Dieser vollmundige und kräftige Wein wird nach einer italienischen Methode (Appassimento) hergestellt, die hauptsächlich für Ripasso- und Amarone-Weine verwendet wird. Der Appassimento-Prozess dauert etwa 4 bis 6 Monate. Durch das Trocknen der Trauben steigt der Zuckergehalt in den Trauben. Außerdem erhalten die Trauben viel mehr Extrakt. Dieser Prozess verleiht diesem Wein seine Identität. Mehr lesen