Nectar Pedro Ximénez

Weingut Gonzalez Byass

Gonzalez Byass wurde 1835 von Manuel Maria Gonzalez Angel gegründet. Er kam nach Jerez, kaufte ein kleines Weingut und begann, seine eigenen Weine zu produzieren und zu exportieren. 1885 beschloss er, mit Robert Blake Byass zu fusionieren – Gonzalez Byass war geboren. 1998 zog sich die Familie Byass aus dem Weingut zurück, und Gonzalez Byass wird heute von der Familie Gonzalez geführt.

Weinregion Sherry-Xérèz-Jerez

Sherry wird im äußersten Süden der Provinz Cádiz produziert, die den westlichen Teil Andalusiens bildet. Vor über 3.000 Jahren siedelten sich hier die Phönizier an und nannten die Region Xera. Die von ihnen mitgebrachten Reben fanden hier ideale Böden und ein ideales Klima vor. Die Römer nannten die Region später Ceret. Durch Mehr lesen eine Verfälschung erhielt sie ihren heutigen Namen Jerez. Während der maurischen Besatzung wurde der arabische Name Cherrish verwendet. Dieser wurde später in Sherry umgewandelt. Die Region ist ein ausgedehntes Dreieck, das von Flüssen und dem Atlantischen Ozean begrenzt wird.

Rebsorten

Die wichtigste und beste Rebsorte ist der Palomino Fino, der 95 % der insgesamt 10.500 Hektar großen Rebfläche einnimmt. Die weiteren zugelassenen Sorten sind Palomino de Jerez sowie die zuckerreichen Sorten Pedro Ximénez und Moscatel.