Mil Pesetas Cream DO

Mil Pesetas Cream Sherry reift in den Kellern von Compania im Solera-Verfahren in Eichenfässern. Er ist eine raffinierte Mischung aus gereiften Oloroso- und Pedro Ximenex-Sherrys. Die Kombination dieser speziellen Reifung und Zusammensetzung verleiht diesem Sherry seine charakteristische Mahagonifarbe. Der Sherry ist reich an Walnussaromen mit einem vollen, weichen und leicht süßen Rosinengeschmack. Leicht gekühlt als Aperitif oder Dessertwein servieren. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Wochen verbrauchen. Inhalt: 50 cl.

Das Solera-System

Die Sherryherstellung dauert etwa ein bis eineinhalb Jahre. Zur weiteren Reifung wird der Sherry im Solera-System gelagert. Der im Handel erhältliche Sherry ist fast immer eine Mischung verschiedener Jahrgänge. Diese Mischung soll für jede Mehr lesen Sorte gleichbleibende Qualität und Geschmack gewährleisten. Die Solera besteht aus einer Reihe übereinander gestapelter Fässer. Die unterste Schicht enthält die ältesten Weine, die sogenannte Shipping Solera. Die zweite Schicht wird als erste Criadera bezeichnet, die dritte als zweite Criadera usw. Ein Teil (maximal 30 % pro Jahr) wird aus der untersten Schicht entnommen. Die unteren Schichten werden mit Sherry aus der darüber liegenden Fassreihe ergänzt. Das darüber liegende Fass füllt die zweite Reihe usw. Diese Verschnittmethode garantiert Qualität und Geschmack. Nach dem Verschnitt sind die Weine verkaufsfertig.

Weinregion Sherry-Xérèz-Jerez

Sherry wird im äußersten Süden der Provinz Cádiz produziert, die den westlichen Teil Andalusiens bildet. Vor über 3.000 Jahren siedelten sich hier die Phönizier an und nannten die Region Xera. Die von ihnen mitgebrachten Reben fanden hier ideale Böden und ein ideales Klima vor. Die Römer nannten die Region später Ceret. Durch eine Verfälschung erhielt sie ihren heutigen Namen Jerez. Während der maurischen Besatzung wurde der arabische Name Cherrish verwendet, der später in Sherry umgewandelt wurde. Die Region bildet ein ausgedehntes Dreieck, das von Flüssen und dem Atlantischen Ozean begrenzt wird.