Katxiña Txakolina DO

Katxiña TxakolinaEs hat ein leuchtendes Hellgelb mit smaragdgrünen Reflexen. Der Katxiña Txakolina-Wein hat einen frischen, lebendigen Geschmack mit fruchtigen Aromen und leicht salzigen Noten.Die aromatische Intensität verteilt sich gut im Mund und hinterlässt einen angenehmen und langen Geschmack.Wir empfehlen eine Trinktemperatur zwischen 7 und 10 °C. Katxiña Txakolina lässt sich sehr gut mit iberischem Schweinefleisch in Vorspeisen, frischem Fisch, Salaten, Reisgerichten und – wenn möglich – mit köstlichem gegrilltem Fisch kombinieren.

Weingut Katxiña

Das Weingut Katxiña liegt in der Küstenstadt Orio, wo der Fluss Oria Ibaia in den Golf von Basken Mehr lesenland mündet. Der 8 Hektar große Weinberg ist mit der einheimischen Rebsorte Hondarrabi Zuri bepflanzt. Aus dieser Traube wird dieser kleine Wein mit Herkunftsbezeichnung hergestellt, einer der besten und kulinarisch besten Weine Spaniens.Das Weingut Katxiña produziert den Katxiña TxakolinaumweltfreundlichAlle Arbeiten werden von der Familie in den Weinbergen selbst durchgeführt; alles geschieht in Handarbeit. Diese Handarbeit stellt sicher, dass jede Rebe die richtige Pflege erhält und in allen Phasen ihrer Entwicklung individuell behandelt wird.Die Auswahl der Trauben während der Weinlese ist entscheidend für die Herstellung der besten Version von Katxiña Txakolina. Um sicherzustellen, dass die ausgewählten Trauben ihre natürlichen Eigenschaften nicht verlieren, wird die beste verfügbare Technologie eingesetzt. So können die Eigenschaften dieser Sorte erhalten und weitergegeben werden.

Geschichte der Rebsorte

Die Ursprünge der Rebsorte Hondarabbi Zuri reichen bis ins frühe Mittelalter zurück. Christliche Mönche auf dem Jakobsweg brachten Stämme aus Europa ins Baskenland. Im Laufe der Jahre hat sich die Traube gut an das Klima und den Boden dieses Landes der Berge und des Meeres angepasst. Hondarriba Zuri ist die im Baskenland heimische Rebsorte. Es ist eine exklusive Sorte, aus der der authentische und einzigartige Wein Katxiña Txakolina hergestellt wird.