Domaines Ott Château de Selle Rosé
Chateau de Selle von Domaines Ott ist mehr als nur ein Rosé; es ist ein gastronomischer Rosé aus der Provence. Reine Handwerkskunst, an der die Familie Ott Tag und Nacht mit Leidenschaft arbeitet. Chateau de Selle ist kein gewöhnlicher Rosé, sondern ein Kultwein. Die Weinbereitung ist ultrabiodynamisch, mit Fokus auf das Terroir.
Chateau de Selle von Domaines Ott ist mehr als nur ein Rosé; es ist ein gastronomischer Rosé aus der Provence. Reine Handwerkskunst, an der die Familie Ott Tag und Nacht mit Leidenschaft arbeitet. Chateau de Selle ist kein gewöhnlicher Rosé, sondern ein Kultwein. Die Weinbereitung ist ultrabiodynamisch, mit Fokus auf das Terroir.
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Region | |
| Traube | |
| Passt gut zu |
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Die Weinlese erfolgt im August, in der Regel 100 Tage bzw. vier Monate nach der Blüte. Die Trauben werden von Hand gelesen und in 30-Kilo-Kisten gesammelt. Nach einer zweiten Selektion erfolgt eine schonende Pressung, die Gärung in thermoregulierten Bottichen und die Reifung in Eichenfässern für 6 bis 8 Monate.
Eine Cuvée aus 50 % Grenache, 34 % Cinsault, 6 % Mourvèdre und 10 % Syrah. Hellrosa Farbe mit goldenen Reflexen. Ein blumig-würziges Bouquet mit intensiven Zitrusnoten. Ein frischer und spritziger Charakter mit einer Geschmackskombination aus frischen roten Früchten, Zitrusfrüchten und einem langen, mineralischen Abgang.
Passt gut zu Schalentieren, Lachs und Schweinefleisch.
Im Jahr 1896 entdeckte der junge Diplom-Agraringenieur Marcel Ott aus dem Elsass nach einer Reise durch die zahlreichen Weinbaugebiete Frankreichs endlich ein Weingut, das ihn begeisterte. Heute, 120 Jahre später, widmen die Cousins Christian und Jean-François Ott ihr Leben der Weinliebe ihrer Vorfahren. Der Name „Domaines“ (Plural) deutet bereits darauf hin, dass sie mehrere Weingüter in der Provence besitzen: Château de Selle, Clos Mireill und Château Romassan. Domaines Ott ist der bekannteste Rosé-Produzent der Welt und gilt zugleich als Begründer der Provence-Weine.
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