Domaine Pinson Freres Chablis Grand Cru Les Clos 2015

Das Weingut

Louis Pinson verkaufte seine ersten Flaschen Wein im Jahr 1880. Nach mehreren Generationen waren die Brüder Laurent und Christophe Pinson die ersten, die in Beaune Önologie studierten. 1983 und 1987 übernahmen sie das Weingut ihres Großvaters Louis. Die 4 Hektar Weinberge wurden später auf 12 Hektar erweitert, und diese große Rebfläche ermöglichte ihnen die Diversifizierung ihres Weinsortiments. Die Vielfalt der Böden und Parzellenausrichtungen in Chablis ermöglicht es ihnen, ihre Premiers Crus in verschiedene Klimazonen einzuteilen: La Forêt, Montmain, Vaugiraut, Vaillons, Fourchaume und Mont de Milieu. Jede davon hat ihre eigenen, einzigartigen und unnachahmlichen Eigenschaften. Pinsons Weine sind als Grand Cru Les Clos klassifiziert, die berühmtesten in Mehr lesenChablis. Das Weingut wurde seit 2003 renoviert. Es verfügt nun über neue Technologien, die zur Qualität seiner Weine beitragen. Das Weingut ist außerdem mit einem computergesteuerten Temperaturkontrollsystem ausgestattet. Dies gewährleistet optimale Bedingungen während der Weinbereitung. Tatsächlich wird die Temperaturkontrolle sehr ernst genommen. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weingut sorgfältig sortiert. Der Saft wird mit natürlichen Hefekulturen in Edelstahltanks alkoholisch vergoren. Anschließend ruht der Wein je nach Jahrgang 6 bis 10 Monate in französischen Eichenfässern.

Weinregion - Chablis

Chablis gehört offiziell zum Weinbaugebiet Burgund, liegt aber relativ isoliert, weit nordöstlich. Das Klima ist kühler und feuchter als im Burgund selbst, was die Wahl des Chardonnays bestimmt. Chablis-Weine haben einen einzigartigen Charakter und zeichnen sich durch einen mineralischen Geschmack mit typisch hoher Säure und Aromen von Feuerstein oder Kieselsteinen aus. Nicht nur das kühle Klima verleiht Chablis seinen einzigartigen Geschmack, sondern auch der außergewöhnliche Boden marinen Ursprungs.