Matsu La Jefa
La Jefa ist ein besonderer Weißwein aus der Region Toro, hergestellt aus einer Auswahl verschiedener, in der Region seltener weißer Rebsorten. Der Wein wird aus Trauben hergestellt, die in alten Weinbergen mit roten Rebstöcken (50-150 Jahre alt) angebaut werden, in denen die weißen Rebsorten eingestreut sind. Die Rebstöcke wachsen natürlich auf sandigen Böden mit einem hohen Anteil an granitartigem Stein, wie es in Toro üblich ist.
22,27 Pro Flasche
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La Jefa ist ein besonderer Weißwein aus der Region Toro, hergestellt aus einer Auswahl verschiedener, in der Region seltener weißer Rebsorten. Der Wein wird aus Trauben hergestellt, die in alten Weinbergen mit roten Rebstöcken (50-150 Jahre alt) angebaut werden, in denen die weißen Rebsorten eingestreut sind. Die Rebstöcke wachsen natürlich auf sandigen Böden mit einem hohen Anteil an granitartigem Stein, wie es in Toro üblich ist.
Matsu La Jefa überzeugt mit einer ungewöhnlichen Frische und feinen Mineralität, die man so von Weißweinen aus Toro nicht erwartet – perfekt für Fans von etwas anderem, ohne zu exotisch zu werden.
Matsu La Jefa überrascht mit einer schönen Frische und einer ungewöhnlichen Komplexität für einen Weißwein aus Toro – definitiv spannend, wenn man mal etwas anderes abseits der Standards probieren möchte.
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La Jefa ist ein einzigartiger Weißwein aus der Region Toro, hergestellt aus einer Auswahl verschiedener, in der Region seltener weißer Rebsorten. Der Wein wird aus Trauben alter Weinberge mit roten Rebstöcken (50–150 Jahre alt) hergestellt, in denen die weißen Rebsorten eingestreut sind. Die Rebstöcke wachsen auf sandigen Böden mit einem hohen Anteil an granitähnlichem Gestein, wie es für die Toro-Tradition typisch ist.
Die Weinlese erfolgte vollständig von Hand. Der Weinbereitungsprozess basiert auf minimalen Eingriffen: Die Trauben mazerieren vier Stunden lang auf der Schale, werden schonend gepresst und statisch geklärt. Anschließend wird der Wein mit einheimischen Hefen in neuen 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche spontan vergoren, wo er mit der Feinhefe in Kontakt bleibt. Nach 14 Monaten Reifung in neuen 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche (Bocoyes) mit leichtem Toasting ist La Jefa trinkfertig.
Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit gräulichen Reflexen und ist von mittlerer Intensität. Das Aroma ist sehr komplex mit ausgeprägten Noten von Vanille und reifem Steinobst, begleitet von cremigen Noten. Ergänzt wird es durch leichte Anisnuancen, die auf ein harmonisches Bouquet dank der Fassreifung, süße Charaktere und eine große Nuancenvielfalt hinweisen.
La Jefa hat einen vollen, seidigen Geschmack mit viel Cremigkeit und einer sehr angenehmen Textur. Gleichzeitig besticht der Wein durch eine gute Säure, was ihn sehr ausgewogen und elegant macht. Die süßen Nuancen und die feine Textur am Gaumen sind markant und unterstreichen die Komplexität und Fülle des Weines. La Jefa eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Meeresfrüchten, Salaten und leichten Gerichten. Der Alkoholgehalt beträgt 13 % vol.
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Anna Werner
Matsu La Jefa überrascht mit einer angenehmen Frische und feinen Fruchtaromen, die den besonderen Charakter der seltenen weißen Rebsorten aus Toro wirklich gut zur Geltung bringen – für einen Weißwein aus alten Reben auf jeden Fall einen Versuch wert!