Château Saint-Roch Chimères

Maury Weinregion

Die 40 Hektar des Château Saint Roch liegen im Gebiet Maury im Agly-Tal. Maury ist eine Gemeinde in derFranzösischDas Département Pyrénées-Orientales (Region Languedoc-Roussillon) hat 850 Einwohner. Die Stadt gehört zum Arrondissement Perpignan. Das von den Katharern auf dem Gipfel des steilen Corbierès-Gebirges erbaute Schloss Quéribus überblickt die Weinberge.

Winzer Jean-Marc und Eliane Lafage

Ein völlig neues Projekt von Jean-Marc und Eliane, zwei Winzern, die dank ihrer verschiedenen Weine der Domaine Lafage seit Jahren weltweit für ihre hohe Qualität und Originalität bekannt sind. 2007 konnten sie das Château Saint Roch erwerben, das zwischen den Dörfern Maury und Rivesaltes, 25 km von Perpignan entfe Mehr lesenrnt, liegt. Damit kehrte er praktisch zu seinen Wurzeln zurück, denn Jean-Marc wurde nur wenige Autominuten vom Gut entfernt geboren. Alle Weinberge wurden ursprünglich hoch in den Bergen auf schwarzem Schieferboden gepflanzt und sind zudem von einer großen Vielfalt an Pflanzen wie Lavendel, Thymian und Feigen umgeben. Alle Rebstöcke haben mittlerweile ein respektables Alter von mindestens vierzig Jahren erreicht. Auch dieser Château Saint-Roch Chimères stammt von diesen Rebstöcken. Aufgrund des starken Windes, der hier 200 Tage im Jahr kräftig weht, wachsen die Rebstöcke sehr bodennah. Alle Trauben werden bei optimaler Reife manuell gelesen. Im Keller werden die Trauben der verschiedenen Parzellen einzeln vergoren. Die Reifung erfolgt in Zementtanks, und Jean-Marc verwendet für seine Spitzencuvées französische Eichenfässer. Die Winzer streben danach, Komplexität, Reinheit und Geschmack harmonisch in Ihr Glas zu bringen.